Rucola (Bio)

Rosenkohl lässt sich leicht in Wasser ziehen*. Die jungen Blätter haben einen köstlichen, nussigen Geschmack mit einer leichten Pfeffernote. Sie passen hervorragend zu Schinken, Frischkäse, Räucherlachs und Salaten. Auch als Garnitur für Fleisch- und Pastagerichte sind sie bestens geeignet. Rucola ist reich an Eisen und enthält die Vitamine A und C.

Streuen Sie die Samen dünn auf die Anzuchtschale und spülen Sie diese vorsichtig unter fließendem Wasser ab. Füllen Sie die Glasschüssel bis zum Boden der Schale mit Wasser und stellen Sie sie bei normaler Zimmertemperatur (20–22 °C) auf eine Fensterbank. Wechseln Sie das Wasser täglich.
Man kann auch eine leere Butterdose mit feuchter Watte füllen und die Samen darauf streuen. Die Watte sollte feucht bleiben, dann kann man die selbstgezogenen Sprossen genießen. Nach 5 Tagen sind die Sprossen (die dann 3–5 cm lang sind) erntereif.

Hinweis! Basilikum, Rucola und Gartenkresse bilden in Wasser ein Gel. Daher eignen sie sich weniger für die Anzucht im Topf, da dieser eine Drainage benötigt. Wir empfehlen, diese Sorten mit Alfalfa-, Radieschen- und Brokkolisprossen zu mischen.