Lentilles (biologiques)

Les germes se cultivent facilement dans l'eau. Les lentilles, sucrées et croquantes, sont parfaites pour les plats sucrés ou salés, et délicieuses en vinaigrette ou en soupe. Avant utilisation, faites-les tremper brièvement dans de l'eau chaude ou faites-les sauter. Elles sont riches en vitamines A, B, C et E.

Répartissez les graines en fine couche sur le plateau de semis et rincez-les délicatement à l'eau courante. Remplissez le bol en verre d'eau jusqu'au fond du plateau et placez-le sur le rebord d'une fenêtre à température ambiante (20-22 °C). Changez l'eau quotidiennement.
Vous pouvez aussi remplir un beurrier vide de coton humide et y saupoudrer les graines. En maintenant le coton humide, vous pourrez déguster vos germes maison. Au bout de 5 jours, les germes (qui mesureront alors de 3 à 5 cm de long) seront prêts à être consommés.
En prolongeant la durée de conservation de quelques jours, les germes développeront davantage de feuilles. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine sans perdre leurs bienfaits nutritionnels.